חולון ים סוף הוא אחד משני המינים היחידים מסוג זה באזור. בעל גוף מרובע ועיניים בולטות על גבעולים עבים ומאורכים, שבקצותיהם "קרניים" קטנות. כאשר הוא פעיל, העיניים ניצבות בזקיפות ונראות היטב. צבע גופו חיוור ומתמזג בצורה מרשימה עם צבעי החול, והוא אף מסוגלת לשנות את גווניו בהדרגה בהתאם לסביבתו ולשעת היום. רגלי הצבת שלו אינן סימטריות, צבת אחת גדולה מהשנייה, ובשתיהן יש רכסים המפיקים קולות, המשמשים לתקשורת בין הסרטנים. רגלי ההליכה שלו ארוכות יחסית. הוא מלקט את מזונו בחוף, ומשוטט במהירות על פני החול בעיקר בשעות החשכה.